アマテ農園_事業概要

アマテ農園は、2016年に設立された、熊本県天草市五和町に拠点を置く農園です。代表は林雄介氏で、柿の栽培や干し柿の製造・販売などを手掛けています。

農家の3代目である林雄介氏が、家業の農業を引き継ぎながら新たに干し柿の生産・販売を開始。熊本県天草市の手野地区で育てられてきた大粒の渋柿を活用した、高級干し柿「天授柿」を展開しています。

天授柿は、手野地区の渋柿から突然変異によって生まれたとされる大粒の柿を使用。アマテ農園では10年以上かけて干し柿の製法を確立し、糖度60度以上・重量80g以上という独自基準をクリアしたものを「天授柿」として販売しています。

製造時には加糖・添加物・着色料を使用せず、皮むきから乾燥、仕上げまで手作業を中心に行っています。約1カ月かけてじっくりと乾燥させることで、黒蜜のような濃厚な甘さと、ねっとりとした食感に仕上げているのが特徴です。